通用知识课程

• 课时1: 01二十大报告要点学习解读（一）

  （52分31秒）

• 课时2: 02二十大报告要点学习解读（二）

  （45分41秒）

• 课时3: 03马克思主义中国化的新境界

  （44分30秒）

• 课时4: 04构建新发展格局推动经济高质量发展

  （49分43秒）

• 课时5: 05坚持全面从严治党

  （43分41秒）

• 课时6: 06在法治轨道上全面建设社会主义现代化国家

  （42分52秒）

• 课时7: 07建设社会主义现代化强国

  （43分44秒）

• 课时8: 08坚持党的全面领导

  （43分52秒）

• 课时9: 09坚持以人民为中心

  （42分9秒）

• 课时10: 10全面深化改革

  （44分42秒）

• 课时11: 1.安全知识-职业素养及安全知识

  （73分3秒）

• 课时12: 1.11.安全知识-职业健康安全技术知识教育

  （46分10秒）

• 课时13: 2.1职业素质教育-遵守法律、法规和有关规定

  （71分54秒）

• 课时14: 3.1工匠精神-思想教育：思想认识教育和劳动纪律教育

  （58分3秒）

• 课时15: 3.2工匠精神-爱岗敬业，具有高度的责任心

  （46分31秒）

• 课时16: 3.3工匠精神--严格执行工作程序、规范、工艺及安全操作

  （47分55秒）

• 课时17: 005 消防安全1

  （53分15秒）

• 课时18: 005 消防安全2

  （54分48秒）

• 课时19: 质量意识与质量管理课程

  （43分54秒）

• 课时20: 第八章 心理健康 第3节 心理调适的科学方法

  （40分27秒）

专业知识课程

• 课时1: 1 公共营养师职业道德 何磊老师

  （34分38秒）

• 课时2: 2.1 人体解剖生理基础 何磊老师

  （24分55秒）

• 课时3: 2.2 食物消化吸收 何磊老师

  （41分14秒）

• 课时4: 2.3 不同人群的生理特点（1） 孕妇、乳母的生理特点

  （35分6秒）

• 课时5: 2.3 不同人群的生理特点（2） 婴幼儿、学龄青少年、老年人生理特点

  （71分52秒）

• 课时6: 3.1 营养学概论 何磊老师

  （47分5秒）

• 课时7: 3.2 能量及宏量营养素（1） 能量1 何磊老师

  （50分50秒）

• 课时8: 3.2 能量及宏量营养素（2） 能量2 何磊老师

  （37分56秒）

• 课时9: 3.2 能量及宏量营养素（3） 蛋白质1 何磊老师

  （47分8秒）

• 课时10: 3.2 能量及宏量营养素（4） 蛋白质2 何磊老师

  （47分30秒）

• 课时11: 3.2 能量及宏量营养素（5） 蛋白质3 何磊老师

  （50分38秒）

• 课时12: 3.2 能量及宏量营养素（6） 脂类1 何磊老师

  （37分46秒）

• 课时13: 3.2 能量及宏量营养素（7） 脂类2 何磊老师

  （65分21秒）

• 课时14: 3.2 能量及宏量营养素（8） 碳水化合物1 何磊老师

  （48分10秒）

• 课时15: 3.2 能量及宏量营养素（9） 碳水化合物2 何磊老师

  （39分50秒）

• 课时16: 3.3 矿物质（1） 概述、钙 何磊老师

  （46分49秒）

• 课时17: 3.3 矿物质（2） 钙、镁 何磊老师

  （46分43秒）

• 课时18: 3.3 矿物质（3） 磷、钾、钠 何磊老师

  （41分31秒）

• 课时19: 3.3 矿物质（4） 铁 何磊老师

  （46分22秒）

• 课时20: 3.3 矿物质（5） 碘、锌、硒 何磊老师

  （51分7秒）

• 课时21: 3.4 维生素（1） 概述 何磊老师

  （43分23秒）

• 课时22: 3.4 维生素（2） 维生素D、维生素E 何磊老师

  （47分41秒）

• 课时23: 3.4 维生素（3） 维生素E、维生素K、维生素B1 何磊老师

  （42分56秒）

• 课时24: 3.4 维生素（4） 维生素B1、维生素B2

  （42分32秒）

• 课时25: 3.4 维生素（5） 维生素B6、烟酸

  （46分12秒）

• 课时26: 3.4 维生素（6） 叶酸、维生素B12、维生素C 何磊老师

  （48分30秒）

• 课时27: 3.5 水 和3.6 膳食纤维 何磊老师

  （46分49秒）

• 课时28: 4 食物营养基础概述 何磊老师

  （49分24秒）

• 课时29: 4.1 植物性食物的营养价值（1） 谷类 何磊老师

  （46分36秒）

• 课时30: 4.1 植物性食物的营养价值（2） 豆类及其制品 何磊老师

  （46分46秒）

• 课时31: 4.1 植物性食物的营养价值（3） 豆类及其制品和蔬菜类

  （45分5秒）

• 课时32: 4.1 植物性食物的营养价值（4） 蔬菜类和水果类

  （45分5秒）

• 课时33: 4.2 动物性食物的营养价值（1） 禽畜肉类

  （48分32秒）

• 课时34: 4.2 动物性食物的营养价值（2） 蛋类及水产鱼类

  （47分35秒）

• 课时35: 4.2 动物性食物的营养价值（3） 软体动物类、奶类及其奶制品

  （48分20秒）

• 课时36: 4.3 调味品及其他营养价值

  （48分50秒）

• 课时37: 4.4 营养强化和保健食品（1）

  （33分37秒）

• 课时38: 4.4 营养强化和保健食品（2）

  （49分34秒）

• 课时39: 4.4 营养强化和保健食品（3）

  （49分43秒）

• 课时40: 4.5 常见的食品保藏和加工技术（1） 食品保藏技术

  （51分23秒）

• 课时41: 4.5 常见的食品保藏和加工技术（2） 食品保鲜技术 干燥技术

  （44分16秒）

• 课时42: 4.5 常见的食品保藏和加工技术（3） 食品微波加工、膨化、生物加工

  （40分53秒）

• 课时43: 5.1 膳食营养指导和管理 膳食结构

  （49分16秒）

• 课时44: 5.2 膳食指南和膳食宝塔

  （50分6秒）

• 课时45: 6.1 孕妇营养（1）

  （42分56秒）

• 课时46: 6.1 孕妇营养（2）

  （46分26秒）

• 课时47: 6.2 乳母及婴儿营养（1）

  （41分31秒）

• 课时48: 6.2 乳母及婴儿营养（2）

  （42分12秒）

• 课时49: 6.3 幼儿、学龄前、学龄青少年、老人的营养

  （47分1秒）

• 课时50: 7.1 营养教育概述、动员、资料收集

  （46分39秒）

• 课时51: 7.2 营养改善、营养教育、慢性病预防

  （48分52秒）

• 课时52: 8.1 食品污染及食物腐败变质

  （44分40秒）

• 课时53: 8.2 化学性污染

  （51分44秒）

• 课时54: 8.3 食物中毒

  （41分29秒）

• 课时55: 1.1食物重量估计

  （54分19秒）

• 课时56: 1.2.1《食物成分表》的应用1

  （55分10秒）

• 课时57: 1.2.2《食物成分表》的应用2

  （56分53秒）

• 课时58: 1.3食物可食部分和废弃率的计算

  （44分14秒）

• 课时59: 1.4食物生熟重量比值的换算方法

  （44分57秒）

• 课时60: 1.5称重记录表的设计

  （46分55秒）

• 课时61: 1.6膳食调查——称重法

  （61分8秒）

• 课时62: 1.7膳食中各类食物摄入量计算

  （51分2秒）

• 课时63: 1.9一日膳食中能量和主要营养素的计算

  （57分51秒）

• 课时64: 2.1成人身高及体重的测量

  （52分29秒）

• 课时65: 2.2成人体格围度的测量

  （50分13秒）

• 课时66: 2.3儿童身高、坐高及体重的测量

  （53分54秒）

• 课时67: 2.4儿童体格纬度的测量

  （49分46秒）

• 课时68: 1.8 一份菜肴营养素摄入量的计算

  （54分8秒）

• 课时69: 2.5体格测量调查表的填写

  （50分34秒）

• 课时70: 2.6.1头发和尿液样品的收集和保存1

  （53分58秒）

• 课时71: 2.6.2头发和尿液样品的收集和保存2

  （51分53秒）

• 课时72: 2.7成人消瘦的判断

  （53分19秒）

• 课时73: 2.8.1成人超重和肥胖的判断1

  （50分18秒）

• 课时74: 2.8.2成人超重和肥胖的判断2

  （51分26秒）

• 课时75: 2.9儿童体格发育的评价——评价指标的计算

  （48分2秒）

• 课时76: 2.10儿童体格发育的评价——常见指标的应用和评价1

  （45分48秒）

• 课时77: 2.10儿童体格发育的评价——常见指标的应用和评价2

  （42分59秒）

• 课时78: 2.11儿童发育迟缓的判断1

  （45分4秒）

• 课时79: 2.11儿童发育迟缓的判断2

  （38分41秒）

• 课时80: 3.1成人的营养需要

  （50分34秒）

• 课时81: 3.2食物营养类别的识别

  （58分45秒）

• 课时82: 3.3成人食物选择和用量的计算

  （39分15秒）

• 课时83: 3.3成人食物选择和用量的计算2

  （45分33秒）

• 课时84: 3.4确定成人主食用量

  （54分51秒）

• 课时85: 3.5确定成人副食用量1

  （39分29秒）

• 课时86: 3.5确定成人副食用量2

  （45分47秒）

• 课时87: 3.6成人一餐食谱编制

  （44分39秒）

• 课时88: 3.7成人一日食谱编制1

  （47分55秒）

• 课时89: 3.7成人一日食谱编制2

  （34分21秒）

• 课时90: 3.8食谱能量调整

  （45分42秒）

• 课时91: 3.9第价格调整

  （43分36秒）

• 课时92: 3.10食谱脂肪评价1

  （46分27秒）

• 课时93: 3.10食谱脂肪评价2

  （48分56秒）

• 课时94: 3.11食谱美味调整和评价1

  （44分57秒）

• 课时95: 3.11食谱美味调整和评价2

  （44分24秒）

• 课时96: 3.12食物交换份法1

  （42分2秒）

• 课时97: 3.12食物交换份法2

  （44分2秒）

• 课时98: 4.1.1食品样品的收集和保存1

  （49分28秒）

• 课时99: 4.1.1食品样品的收集和保存2

  （43分33秒）

• 课时100: 4.2.1食品标签和配料解读1

  （44分40秒）

• 课时101: 4.2.2食品标签和配料解读2

  （43分9秒）

• 课时102: 4.3.1营养标签解读1

  （42分48秒）

• 课时103: 4.3.2营养标签解读2

  （54分0秒）

• 课时104: 4.4食品添加剂的功能

  （54分47秒）

• 课时105: 4.5食品加工过程

  （55分57秒）

• 课时106: 4.6.1食品感官检验1

  （55分56秒）

• 课时107: 4.6.2食品感官检验2

  （47分30秒）

• 课时108: 4.7粮油制品营养成分评价

  （54分14秒）

• 课时109: 4.8乳品营养成分评价

  （50分49秒）

• 课时110: 4.9饮料的营养成分评价

  （48分51秒）

• 课时111: 5.1访谈和调查填写

  （52分1秒）

• 课时112: 5.2入户动员

  （50分54秒）

• 课时113: 5.3数据资料的录入

  （53分22秒）

• 课时114: 5.4数据的验证与核对

  （51分37秒）

• 课时115: 1.1膳食摄入量调查-24小时回顾法1

  （51分39秒）

• 课时116: 1.1膳食摄入量调查-24小时回顾法2

  （58分17秒）

• 课时117: 1.2膳食摄入量-24小时回顾和膳食史结合法

  （47分54秒）

• 课时118: 1.3膳食摄入量调查-记账法

  （54分50秒）

• 课时119: 1.4膳食摄入量调查-称重记账法

  （49分48秒）

• 课时120: 1.5膳食结构分析与评价

  （56分25秒）

• 课时121: 1.6膳食能量摄入量计算与评价

  （51分53秒）

• 课时122: 1.7膳食营养素计算与评价

  （51分54秒）

• 课时123: 1.8膳食调查结果计算与分析

  （50分49秒）

• 课时124: 1.9数据库的建立和结果的保存

  （52分47秒）

• 课时125: 1.10人群膳食调查报告的撰写

  （51分28秒）

• 课时126: 2.1体格测量的标准化

  （50分38秒）

• 课时127: 2.2婴幼儿体格测量

  （52分54秒）

• 课时128: 2.3上臂围和皮褶厚度的测量1

  （51分10秒）

• 课时129: 2.3上臂围和皮褶厚度的测量2

  （51分13秒）

• 课时130: 2.4尿液样品的收集和保存

  （49分24秒）

• 课时131: 2.5粪便的收集和保存

  （51分16秒）

• 课时132: 2.6血样的收集和保存

  （45分31秒）

• 课时133: 2.7蛋白质-能量营养不良判断

  （51分13秒）

• 课时134: 2.8营养性贫血的判断

  （51分47秒）

• 课时135: 2.9维生素A缺乏的判断1

  （48分57秒）

• 课时136: 2.9维生素A缺乏的判断2

  （53分11秒）

• 课时137: 2.10软骨病的判断和评价

  （49分48秒）

• 课时138: 2.11儿童佝偻病的判断与评价

  （50分39秒）

• 课时139: 2.12维生素C缺乏的判断与评价

  （46分59秒）

• 课时140: 2.13维生素B2缺乏的判断

  （51分42秒）

• 课时141: 2.14锌缺乏的判断

  （51分38秒）

• 课时142: 3.1食品选购指导

  （52分58秒）

• 课时143: 3.2烹饪营养指导

  （49分44秒）

• 课时144: 3.3平衡膳食测评

  （48分37秒）

• 课时145: 3.4膳食纤维摄入量评估

  （43分24秒）

• 课时146: 3.5健康生活方式测评

  （44分40秒）

• 课时147: 3.6体力活动水平测试

  （51分36秒）

• 课时148: 3.7家庭食物中毒及其预防

  （54分38秒）

• 课时149: 3.8家庭食品安全教育

  （45分57秒）

• 课时150: 3.9食品卫生检验问题问答

  （50分41秒）

• 课时151: 3.10体重控制的营养教育

  （48分25秒）

• 课时152: 3.11平衡膳食的营养教育

  （47分52秒）

• 课时153: 3.12科普文章的编写1

  （50分19秒）

• 课时154: 3.12科普文章的编写2

  （49分4秒）

• 课时155: 4.1学龄前儿童营养需求

  （46分32秒）

• 课时156: 4.2儿童膳食能量和营养目标设计

  （47分18秒）

• 课时157: 4.3个体膳食目标设计

  （48分0秒）

• 课时158: 4.4均匀性群体膳食营养目标设计

  （50分43秒）

• 课时159: 4.5个体营养食谱编制

  （41分46秒）

• 课时160: 4.6幼儿园食谱编制

  （53分52秒）

• 课时161: 4.7学校营养食谱的设计

  （47分54秒）

• 课时162: 4.8大学生食堂食谱的编制

  （47分33秒）

• 课时163: 4.9食谱餐次比例和修改

  （49分5秒）

• 课时164: 4.10膳食蛋白质和脂肪调整

  （49分49秒）

• 课时165: 4.11膳食蛋白质互补的原则和评价

  （47分34秒）

• 课时166: 4.12个体食谱综合分析和评价

  （46分17秒）