中式面点师技师、高级技师金蓝领120课时
公共知识课程
课时1: 第六章 1节 安全生产管理.mp4
（36分53秒）
课时2: 第六章 2节 危险有害因素辨识.mp4
（42分25秒）
课时3: 第六章 3节 安全检查与安全教育.mp4
（49分52秒）
课时4: 第六章 4节 事故印记管理与责任追究.mp4
（48分42秒）
课时5: 第一章 第六节 培养工匠精神.mp4
（41分28秒）
课时6: 第一章 第五节 提高自身素质修养.mp4
（42分55秒）
课时7: 第一章 职业道德和工匠精神 第二节 职业道德的概念和内涵.mp4
（33分11秒）
课时8: 第一章 职业道德和工匠精神 第一节 道德概述.mp4
（48分11秒）
课时9: 第一章 职业道德与工匠精神 第三、四节 职业道德的核心思想和指导原则.mp4
（44分8秒）
课时10: 1、道德概述.mp4
（49分9秒）
课时11: 2、培养工匠精神.mp4
（41分28秒）
课时12: 3、安全生产管理.mp4
（36分53秒）
课时13: 4、增强法律意识 穆以岭老师.mp4
（54分12秒）
课时14: 5、环境保护和可持续发展.mp4
（42分13秒）
课时15: 7、消防知识
（44分55秒）
课时16: 6、结核病的防治.mp4
（41分27秒）
课时17: 8、质量意识与质量管理课程.mp4
（43分54秒）
课时18: 9、毒品的危害.mp4
（32分48秒）
课时19: 10、疫情防控及生活健康卫生常识.mp4
（48分32秒）
课时20: 11、增强文化自信、推动社会主义文化繁荣兴盛 念惠珍老师.mp4
（29分29秒）
专业知识课程
课时1: 1.1.1 冷菜的烹调方法.mp4
（49分17秒）
课时2: 1.1.2 冷菜刀工处理方法.mp4
（44分53秒）
课时3: 1.1.3 冷菜拼摆方法（1）.mp4
（45分55秒）
课时4: 1.1.3 冷菜拼摆方法（2）.mp4
（47分13秒）
课时5: 1.2.1 中国面点地方风味流派（1）.mp4
（46分52秒）
课时6: 1.2.1 中国面点地方风味流派（2）.mp4
（44分24秒）
课时7: 1.2.2 利用本地特有原料及传统技法制作点心（1）.mp4
（41分22秒）
课时8: 1.2.2 利用本地特有原料及传统技法制作点心（2）.mp4
（42分32秒）
课时9: 2.1.1 零点菜单常识（1）.mp4
（45分37秒）
课时10: 2.1.1 零点菜单常识（2）.mp4
（45分43秒）
课时11: 2.1.2 零点菜单设计（1）.mp4
（45分38秒）
课时12: 2.1.2 零点菜单设计（2）.mp4
（46分16秒）
课时13: 2.2.1 宴会菜单常识（1）.mp4
（45分55秒）
课时14: 2.2.1 宴会菜单常识（2）.mp4
（44分4秒）
课时15: 2.2.2 宴会菜单设计（1）.mp4
（47分43秒）
课时16: 2.2.2 宴会菜单设计（2）.mp4
（45分26秒）
课时17: 3.1.1 食品的颜色（1）.mp4
（45分39秒）
课时18: 3.1.1 食品的颜色（2）.mp4
（46分25秒）
课时19: 3.1.2 食品的香气.mp4
（46分25秒）
课时20: 3.1.3 食品的味道（1）.mp4
（45分18秒）
课时21: 3.1.3 食品的味道（2）.mp4
（44分6秒）
课时22: 3.1.4 食品的造型.mp4
（46分22秒）
课时23: 3.2.1 面塑工艺糖塑工艺.mp4
（43分45秒）
课时24: 3.2.2 编制工艺装饰物制作_1.mp4
（45分38秒）
课时25: 4.1.1 生产安全管理（1）.mp4
（46分34秒）
课时26: 4.1.1 生产安全管理（2）.mp4
（45分36秒）
课时27: 4.1.2 食品安全管理（1）.mp4
（44分22秒）
课时28: 4.1.2 食品安全管理（2）.mp4
（45分5秒）
课时29: 4.2.1 厨房生产计划控制.mp4
（43分10秒）
课时30: 4.2.2 厨房生产程序控制（1）.mp4
（44分55秒）
课时31: 4.2.2 厨房生产程序控制（2）.mp4
（46分14秒）
课时32: 4.2.3 厨房生产关键点控制.mp4
（45分50秒）
课时33: 5.1.1 不同人群营养需求（1）.mp4
（44分12秒）
课时34: 5.1.1 不同人群营养需求（2）.mp4
（44分43秒）
课时35: 5.1.1 不同人群营养需求（3）.mp4
（46分15秒）
课时36: 5.1.2 菜点营养分析方法（1）.mp4
（46分38秒）
课时37: 5.1.2 菜点营养分析方法（2）.mp4
（42分54秒）
课时38: 5.2.1 菜点营养设计常识（1）.mp4
（46分40秒）
课时39: 5.2.1 菜点营养设计常识（2）.mp4
（48分17秒）
课时40: 5.2.2 菜点营养设计方法（1）.mp4
（45分35秒）
课时41: 5.2.2 菜点营养设计方法（2）.mp4
（45分6秒）
课时42: 6.1.1 面点创新基本知识.mp4
（45分50秒）
课时43: 6.1.2 食品化学成分在加工中的变化（1）.mp4
（45分43秒）
课时44: 6.1.2 食品化学成分在加工中的变化（2）.mp4
（46分5秒）
课时45: 6.2.1 面点原料对造型与色彩的影响.mp4
（44分5秒）
课时46: 6.2.2 成熟工艺对面点造型与色彩的影响.mp4
（44分35秒）
课时47: 6.3.1 常用中式烹调方法（1）.mp4
（46分16秒）
课时48: 6.3.1 常用中式烹调方法（2）.mp4
（46分54秒）
课时49: 6.3.2 中式菜肴制作（1）.mp4
（44分42秒）
课时50: 6.3.2 中式菜肴制作（2）.mp4
（47分7秒）
课时51: 6.3.2 中式菜肴制作（3）.mp4
（45分8秒）
课时52: 6.3.2 中式菜肴制作（4）.mp4
（45分1秒）
课时53: 7.1.1餐饮展台的基本常识.mp4
（46分33秒）
课时54: 7.1.2餐饮展台设计原则与要求.mp4
（46分7秒）
课时55: 7.2.1餐饮展台设计（1）.mp4
（43分11秒）
课时56: 7.2.1餐饮展台设计（2）.mp4
（43分55秒）
课时57: 7.2.2餐饮展台装饰（1）.mp4
（46分1秒）
课时58: 7.2.2餐饮展台装饰（2）.mp4
（45分50秒）
课时59: 8.1.1厨房设计基本知识（1）.mp4
（45分9秒）
课时60: 8.1.1厨房设计基本知识（2）.mp4
（45分43秒）
课时61: 8.1.2厨房布局的基本方法（1）.mp4
（44分7秒）
课时62: 8.1.2厨房布局的基本方法（2）.mp4
（43分55秒）
课时63: 8.1.2厨房布局的基本方法（3）.mp4
（45分32秒）
课时64: 8.1.3厨房设备选择原则.mp4
（45分12秒）
课时65: 8.2.1菜点成本控制方法（1）.mp4
（44分9秒）
课时66: 8.2.2菜点成本的控制方法（2）.mp4
（46分30秒）
课时67: 9.1.1脑力工作者的营养特点（1）.mp4
（45分32秒）
课时68: 9.1.1脑力工作者的营养特点（2）.mp4
（46分52秒）
课时69: 9.1.2低温环境工作者营养特点.mp4
（47分14秒）
课时70: 9.1.3高温环境工作者营养特点.mp4
（46分0秒）
课时71: 9.1.4接触电离辐射工作者营养特点.mp4
（46分11秒）
课时72: 9.2.1自助餐和宴会菜点分析（1）.mp4
（47分10秒）
课时73: 9.2.1自助餐和宴会菜点分析（2）.mp4
（46分49秒）
课时74: 9.2.2自助餐和宴会菜点设计（1）.mp4
（46分26秒）
课时75: 9.2.2自助餐和宴会菜点设计（2）.mp4
（46分59秒）
课时76: 10.1.1教学教法常识（1）.mp4
（45分44秒）
课时77: 10.1.1教学教法常识（2）.mp4
（47分18秒）
课时78: 10.1.1教学教法常识（3）.mp4
（47分56秒）
课时79: 10.1.2教案编写知识（1）.mp4
（47分47秒）
课时80: 10.1.2教案编写知识（2）.mp4
（46分3秒）
课时81: 10.1.2教案编写知识（3）.mp4
（44分58秒）
课时82: 10.2.1中式面点的应用和研究现状.mp4
（46分6秒）
课时83: 10.2.2论文写作知识（1）.mp4
（47分32秒）
课时84: 10.2.2论文写作知识（2）.mp4
（43分50秒）
课时85: 10.2.2论文写作知识（3）.mp4
（46分2秒）
课时86: 11.1.1四色拼盘.mp4
（31分34秒）
课时87: 11.1.2西柠煎软鸡.mp4
（34分9秒）
课时88: 11.1.3肉丸汆汤.mp4
（32分23秒）
课时89: 11.1.4干拌牛肚.mp4
（33分44秒）
课时90: 11.1.5北京泡菜.mp4
（35分22秒）
课时91: 11.1.6白卤仔鸡.mp4
（31分33秒）
课时92: 11.1.7美味萝卜.mp4
（37分8秒）
课时93: 11.1.8海米干丝.mp4
（31分21秒）
课时94: 11.1.9什锦彩排.mp4
（34分57秒）
课时95: 11.1.10笋尖鲜虾饺.mp4
（35分8秒）
课时96: 11.1.11吉利鲜虾丸.mp4
（33分32秒）
课时97: 11.1.12刀削面制作.mp4
（31分22秒）
课时98: 11.1.13调制绿色面坯.mp4
（31分55秒）
课时99: 11.1.14调制装饰性面坯.mp4
（35分1秒）
课时100: 11.1.15制作玫瑰花.mp4
（37分21秒）
课时101: 8.1 制作蛋挞馅.mp4
（28分7秒）
课时102: 8.2 制作咖喱牛肉馅.mp4
（31分55秒）
课时103: 8.3 制作茄汆卤.mp4
（33分28秒）
课时104: 8.4 制作拨鱼面.mp4
（32分27秒）
课时105: 8.5 制作花色蒸饺.mp4
（29分20秒）
课时106: 8.6 制作蛋糊面坯.mp4
（30分34秒）
课时107: 8.7 制作黄油纸杯蛋糕.mp4
（32分18秒）
课时108: 8.8 制作寿桃.mp4
（40分33秒）
